Anstelle von Zucker kann man beim Backen auch einfach Xylitol verwenden. Xylitol, oder auch Birkenzucker, lässt sich 1 zu 1 wie herkömmlicher Haushaltszucker verarbeiten, hat aber die Eigenschaft zahnfreundlich zu sein, da er von den Bakterien im Mund nicht verstoffwechselt wird und somit der Entstehung von zahnschädigenden Säuren vorgebeugt wird.
